{"id":5172,"date":"2023-11-20T12:58:18","date_gmt":"2023-11-20T11:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/?p=5172"},"modified":"2023-11-20T12:58:18","modified_gmt":"2023-11-20T11:58:18","slug":"que-es-un-gastrobar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/consejos\/que-es-un-gastrobar\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un gastrobar y qu\u00e9 necesito para abrir uno?"},"content":{"rendered":"\n

En los últimos años hemos visto como un nuevo concepto de bar<\/strong> se ha instaurado dentro del panorama gastronómico nacional e internacional. No es de extrañar que, llegados a este punto, te preguntes qué es un gastrobar. ¿Se trata de una revolución? ¿En qué se diferencian de otros bares o restaurantes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los gastrobares surgen como una fusión de dos conceptos diferentes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. El concepto del bar tradicional con su esencia informal.<\/li>\n\n\n\n
  2. Y el concepto de restaurante donde disfrutar de la mejor calidad gastronomía.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    ¿Estás pensando en abrir un gastrobar? Antes de sumergirte en este mundo, te contamos todo lo que necesitas saber antes de abrir tu gastrobar: qué es, de dónde viene y qué características debe tener.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    ¿Cuál es el origen del gastrobar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Antes de abrir tu propio gastrobar, es importante que entiendas qué es un gastrobar y de dónde viene este concepto tan ‘innovador’.<\/p>\n\n\n\n

    A nivel etimológico, es fácil deducir de dónde viene la palabra: de la unión de ‘gastronomía’ y ‘bar’.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Este concepto tiene su origen en las islas británicas, <\/strong>en los famosos ‘pubs’, <\/em>donde tradicionalmente se sirven tragos como las típicas cervezas ‘Ale’ y platos típicos ingleses.<\/p>\n\n\n\n

    De ahí surgió el concepto de ‘grastropub’<\/em><\/strong>,<\/strong> donde se empezó a mezclar ese concepto del ‘<\/em>pub’<\/em><\/strong> con platos de alta cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El Gastrobar en España.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    En España,<\/strong> empezó a utilizarse el concepto de gastrobar a finales del s. XX y principios del s. XXI.<\/p>\n\n\n\n

    Algunos chefs de prestigio empezaron a ver la oportunidad de ofrecer su gastronomía de alta gama a todo tipo de público,<\/strong> en lugar de centrarse sólo en el público de mayor poder adquisitivo.<\/p>\n\n\n\n

    El concepto tuvo éxito y se empezó a popularizar, de forma que hoy en día ya no lo practican sólo los ‘grandes chefs’ nacionales.<\/p>\n\n\n\n

    De hecho, podemos encontrar ya cadenas de franquicias especializadas en este concepto extendidas por todo el territorio nacional.<\/p>\n\n\n\n

    Y ahora sí… ¿Quieres saber qué características debe tener un gastrobar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Características: ¿Qué no puede faltar en un gastrobar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Evidentemente, cada gastrobar tiene unas características particulares que le hacen único. Pero sí que existen ciertas características comunes <\/strong>dentro de este concepto innovador que hacen al cliente saber que está entrando en un gastrobar.<\/p>\n\n\n\n

    Estética del local<\/strong><\/td>El Gastrobar busca un estilo informal<\/strong> pero elegante y acogedor a su vez. Suelen utilizarse mesas altas con taburetes y mobiliario de restaurante moderno<\/a> para aprovechar mejor los espacios. Además, es importante darle un punto de originalidad <\/strong>a tu local para diferenciarte de los demás.<\/td><\/tr>
    Oferta Gastronómica<\/strong><\/td>El menú de un gastrobar suele tener un formato reducido:<\/strong> es más importante hacer ‘poco y bien’ que ‘mucho y no tan bien’. Se utilizan productos de primera calidad<\/strong> para que la experiencia sea perfecta. Se utiliza mucho el formato ‘tapa’<\/strong> para fomentar que el cliente pueda probar más cosas.<\/td><\/tr>
    Servicio<\/strong><\/td>Se presta mucha atención a dar un servicio exclusivo y personalizado<\/strong> al cliente. Además, el concepto del gastrobar está basado en un servicio ágil y rápido,<\/strong> huyendo de las comidas largas y con sobremesas eternas.<\/td><\/tr>
    Bebidas<\/strong><\/td>También es importante centrarse en la selección de bebidas:<\/strong> vinos y cervezas especialidad. En caso de servir destilados,<\/strong> es mejor tener una selección corta pero acertada<\/strong> en lugar de un montón de marcas que puedas encontrar en cualquier bar.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Decoración de un Gastrobar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Aunque no hay una regla sobre cómo decorar un gastrobar, la decoración es una parte fundamental<\/strong> en este tipo de locales.<\/p>\n\n\n\n

    Como ya hemos dicho, aquí entra en juego la originalidad de cada uno, pero es importante aportar un toque de modernidad <\/strong>a nuestro gastrobar.<\/p>\n\n\n\n

    Te dejamos algunas de las tendencias <\/strong>que puedes tomar como referencia:<\/p>\n\n\n\n