{"id":4798,"date":"2022-12-27T19:18:25","date_gmt":"2022-12-27T18:18:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/?p=4798"},"modified":"2022-12-27T19:18:25","modified_gmt":"2022-12-27T18:18:25","slug":"autoservicio-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/proyectos-hosteleria\/autoservicio-restaurantes\/","title":{"rendered":"Autoservicio en restaurantes: pros, contras y consejos para adecuar tu local"},"content":{"rendered":"\n

Los camareros juegan un papel fundamental en la hostelería, sin embargo, no siempre es así. El autoservicio en restaurantes o self service<\/strong> es una posible opción para quienes buscan que sean los los propios comensales los que gestionen sus pedidos. Desde el blog de Sillamesas.es te explicamos los detalles del autoservicio, sus pros y contras y cómo adecuar tu local para este adaptarse a este tipo de propuesta.<\/p>\n\n\n\n

El planteamiento clásico <\/strong>de un restaurante en el que los comensales se sientan a una mesa <\/strong>en la que son atendidos por un camarero para conocer la carta y realizar sus pedidos tiene muchas variantes. Una de ellas es el autoservicio, un planteamiento asociado a cadenas de comida rápida pero que también se ha implementado en otro tipo de establecimientos de hostelería. <\/p>\n\n\n\n

Las claves del autoservicio en restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

El rasgo diferenciador del autoservicio en restaurantes es que son los propios clientes los que realizan la gestión de sus pedidos<\/strong>, desde la consulta en carta (por sistemas tradicionales o digitales<\/a> como el código QR o pantallas táctiles) hasta servirse la comida y realizar el pago. Sin embargo, puede haber una pequeña variación en la que las mesas están montadas con los cubiertos básicos y los camareros sirven las bebidas en las mesas.<\/p>\n\n\n\n

El caso más habitual del autoservicio son las cadenas de comida rápida. Así, por ejemplo, es el modelo que usan McDonald’s o el Burger King en el que los clientes realizan su pedido en mostrador —a través de pantallas táctiles o una app propia— lo abonan, les dan un ticket con un número y después reciben la comida que pueden consumir en el local o fuera del mismo.<\/p>\n\n\n\n

Otro modelo habitual de autoservicio es el que se sigue en lugares por los que pasa una gran cantidad de personas al día, como pueden ser universidades o estaciones de autoservicio de autopistas. En ellas la comida se muestra en expositores por los que van pasando los clientes que, ayudándose de una bandeja, van eligiendo su opción de menú.<\/p>\n\n\n\n

\"características<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ventajas del autoservicio en restaurantes<\/h3>\n\n\n\n

Entre las ventajas de un restaurante con autoservicio señalar:<\/p>\n\n\n\n