{"id":4194,"date":"2021-09-22T08:23:00","date_gmt":"2021-09-22T06:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/?p=4194"},"modified":"2021-09-22T08:23:00","modified_gmt":"2021-09-22T06:23:00","slug":"como-montar-cerveceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/proyectos-hosteleria\/como-montar-cerveceria\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo montar una cervecer\u00eda?"},"content":{"rendered":"\n

El 81% de la población española de entre 18 y 65 años consume cerveza de forma ocasional o habitual, según un informe de Mikroscopia-40dB<\/a> realizado a principios de 2020. Lógicamente el impacto de la COVID-19 y las restricciones en la hostelería han influido en los datos del último año (se pasó de los 41,30 millones de hectolitros<\/strong> de 2019 a los 36,34 de 2020) pero aún así este tipo de bebida es una de las más demandadas por el consumidor español. Por eso, abrir una cervecería <\/strong>es una opción de negocio con futuro. Desde Sillasmesas.es te explicamos cómo hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de analizar el sector de la cerveza en España es importante hacerlo diferenciando entre los datos pre y post pandémicos. En 2019 hubo un incremento del 3,4 % del consumo respecto al año anterior, alcanzando los 41 millones de hectolitros. De ellos, el consumo fuera del hogar supuso el 86% del total, una tendencia que cambió con la COVID-19; en 2020 por primera vez se bebió más cerveza en los hogares españoles (56 %) que en los locales de hostelería, una cuestión que se explica por el confinamiento y las restricciones.<\/p>\n\n\n\n

\"Cerveza<\/figure>\n\n\n\n

Claves para abrir una cervecería<\/h2>\n\n\n\n

Como en cualquier establecimiento de hostelería, antes de abrir una cervecería es necesario contar con un plan de negocio <\/strong>en el que se analice la competencia y el mercado, nuestra propuesta, inversión necesaria o recursos humanos. Podemos optar por un local propio o adherirnos a una franquicia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sea cual sea tu modelo de negocio ten en cuenta los siguientes consejos para abrir tu propia cervecería:<\/p>\n\n\n\n

  1. Selecciona bien tus productos y proveedores. <\/strong>Una cuestión clave a la hora de montar una cervecería es el tipo de productos que vamos a ofrecer. Se calcula que en el mundo hay más de 12.000 marcas de cerveza, <\/strong>es imposible reunirlas todas pero sí que debes tener una gran selección y ofrecer cervezas poco habituales. Otra posibilidad es tener tu propia cerveza artesanal<\/strong>, para lo que necesitarás un espacio diferenciado para su elaboración y almacenaje.<\/li>\n\n\n\n
  2. Apuesta por la especialización.<\/strong> Especializarse es sinónimo de diferenciación. Analiza bien la competencia, aprende de sus errores y de sus aciertos y fíjate qué tipos de cerveza no sirven, puede ser tu nicho de mercado. Cervezas artesanales de la zona, belgas, negras, alemanas…<\/li>\n\n
  3. Elige el local y una decoración acorde. <\/strong>Respecto a la decoración y el mobiliario de una cervecería anota los siguientes consejos:<\/li>\n\n\n\n
    \"La<\/figure>\n\n\n\n
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