{"id":4178,"date":"2021-09-15T08:40:00","date_gmt":"2021-09-15T06:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/?p=4178"},"modified":"2021-09-15T08:40:00","modified_gmt":"2021-09-15T06:40:00","slug":"montar-restaurante-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/proyectos-hosteleria\/montar-restaurante-vegetariano\/","title":{"rendered":"Consejos para abrir un restaurante vegetariano"},"content":{"rendered":"\n

Uno de cada diez españoles se considera “veggie” (3,8 millones de personas<\/strong>), según los datos del estudio The Green Revolution de 2019.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Esta tendencia ha aumentado el número de establecimientos de hostelería vegetarianos y veganos (o que ofrecen opciones para este tipo de consumidor) hasta alcanzar casi los 5.000 según los datos de la aplicación Happy Cow. <\/p>\n\n\n\n

Está claro que este tipo de local puede ser una oportunidad de negocio. Desde Sillasmesas.es te ofrecemos las claves para abrir un restaurante vegetariano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aumento de la población “veggie”<\/h2>\n\n\n\n

El incremento de la población “veggie” en España fue de un 27% entre los años 2017 y 2019 según el estudio The Green Revolution. El 7,9 % de los españoles<\/strong> se considera flexitariano (tres millones de personas), el 1,5 % vegetariano (580.000 personas) y el 0,5 % vegano.<\/p>\n\n\n\n

El sector de la hostelería ha iniciado su particular adaptación para ofrecer servicio a este tipo de clientes aunque la oferta sigue siendo insuficiente.<\/p>\n\n\n\n

Claves para abrir un restaurante vegetariano<\/h2>\n\n\n\n

El vegetarianismo y veganismo va más allá de una cuestión de bienestar animal. La gran mayoría de personas que no consume productos de origen animal (o lo hace de forma esporádica, como los flexitarianos) alegan también cuestiones de salud y sostenibilidad<\/strong>. Esto es básico a la hora de plantearnos abrir un restaurante<\/a> “veggie”. <\/p>\n\n\n\n

Será muy relevante la carta que ofrezcamos, pero también el tipo de mobiliario, el material del menaje, la decoración… No tendría mucho sentido, por ejemplo, incluir fotografías de hamburguesas o usar platos de plástico ¿verdad?<\/p>\n\n\n\n

Las recomendaciones para un local vegetariano o vegano son:<\/p>\n\n\n\n