{"id":3143,"date":"2020-01-30T09:16:35","date_gmt":"2020-01-30T08:16:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/?p=3143"},"modified":"2020-01-30T09:16:35","modified_gmt":"2020-01-30T08:16:35","slug":"como-llevar-cocina-restaurante-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillasmesas.es\/blog\/consejos\/como-llevar-cocina-restaurante-profesional\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo llevar la cocina de un restaurante? Consejos para organizar una cocina profesional"},"content":{"rendered":"\n

¿Cuáles son los trucos para que la cocina de un restaurante funcione y sea eficiente? La organización del espacio, el almacenaje adecuado y el orden de cada zona es fundamental en una cocina profesional. Si quieres saber cómo llevar la cocina de un restaurante<\/b> o cómo organizar una cocina profesional<\/b>, no te pierdas estos consejos básicos de hostelería.
\nLos servicios de comidas y cenas de un restaurante pueden llegar a ser realmente estresante si se trata de un número elevado de comensales y\/o hay que elaborar platos muy diferentes (peticiones a la carta). Por eso, la organización de la cocina es primordial<\/b> para ser más eficientes, acortar los plazos del servicio<\/b> y lograr que sean del agrado de los clientes. Para ello es necesario:<\/p>\n

Claves para organizar una cocina profesional<\/h2>\n

 
\n\"Organización<\/p>\n

Organizar el espacio<\/h3>\n

Es algo fundamental para poder cocinar de forma más eficaz y cómoda. Para ello hay que tener en cuenta varias cuestiones: las dimensiones de la cocina, cuántas personas van a trabajar, por dónde transitarán los camareros, dónde están los electrodomésticos, las despensas… La organización racional <\/b>del espacio dependerá de estas características propias de cada establecimiento pero siempre hay que cumplir la máxima de que no se produzcan cruces entre los denominados sector limpio y sucio.<\/b> Además, por lo general suele haber:<\/p>\n